PNR N°1: Etude des phénomènes de brunissement de la datte (var. «Déglet Nour»), aucours du stockage au froid:
L’économie des oasis du Sud Est Algérien repose essentiellement sur la production dattière représentée principalement par la variété «Déglet Nour» hautement prisée tant sur le marché national que pour l’exportation, ce qui incite le développement d’un important réseau d’unités de stockage-conservation et de conditionnement par le froid, à travers la région Sud-Est de l’Algérie (Ouargla, El Oued, Biskra...).
Les dattes peuvent cependant, subir durant la période de stockage, des phénomènes de brunissement qui affectent leurs valeurs, organoleptique et marchande, ce qui constitue un sérieux problème économique vu les lourds investissements consentis dans ce domaine. Pour répondre à cette préoccupation, une équipe de chercheurs du CRSTRA et de l’Université Kasdi Merbah Ouargla, associant un investisseur privé, soumet le présent projet dans le cadre du PNR.